【北京,2025年6月17日】從"帶藕進京"首店告捷到"三店聯(lián)動"全城熱捧,湖北人氣餐飲品牌"來菜·湖北頭牌藕湯"正在京城書寫一段"美食為媒,文化傳情"的新篇章。2024年12月20日,"來菜·湖北頭牌藕湯(北京薈聚購物中心西紅門店)"作為品牌首家京外門店盛大開業(yè),創(chuàng)下"日均排隊3小時"的餐飲神話。2025年5月,來菜乘勝追擊,以"紅五月"三店齊開之勢——"來菜·湖北頭牌藕湯(北京中關村大融城店)"于5月1日盛大開業(yè),"來菜·湖北頭牌藕湯(北京華貿中心店)"于5月16日接續(xù)引爆,"來菜·湖北頭牌藕湯(北京清河萬象匯店)"于6月13日火爆開業(yè),四店聯(lián)動,以"每日現(xiàn)煨藕湯+湖北風物大賞"的創(chuàng)新模式,讓地道的荊楚滋味與深厚的文化底蘊在京城生根發(fā)芽。
三店齊發(fā),匠心藕湯引爆"紅五月"
來菜的進京之路,始終伴隨著現(xiàn)象級的熱度與話題。繼2024年末北京薈聚購物中心西紅門店憑借"50000斤洪湖粉藕免費送""洪湖挖藕人親臨送藕"等營銷事件創(chuàng)下全網超千萬曝光后,2025年"紅五月"的中關村大融城店,華貿中心店及清河萬象匯店開業(yè),品牌再次升級玩法,將"美食體驗"與"文化傳播"深度融合。
藕帶空運+風物大賞,湖北文化的"移動名片"
來菜再次京城開花,不僅是"帶藕",更是"帶文化"。
"四季荷塘新鮮時令":作為洪湖蓮藕推薦官,中關村大融城店和華貿中心店每日冷鏈運輸當季洪湖藕帶到店贈送,許多北京市民第一次見識這一"水中人參"的脆嫩鮮甜,紛紛拍照打卡。
"湖北風物大禮包":開業(yè)期間,顧客在中關村大融城店,華貿中心店及清河萬象匯店消費可隨機獲贈"白云黃鶴"書簽、武漢大學冰箱貼、"來財"蒲扇等文創(chuàng)禮品,將荊楚文化的精華——從千年名樓黃鶴樓到百年學府武大,從"藕"與"偶"的諧音祝福到"來菜來財"的好彩頭——巧妙傳遞給京城消費者。
藕田實景文化展:"來菜·湖北頭牌藕湯特設洪湖藕田實景裝置,還原采藕人"青泥挖藕"的傳統(tǒng)技藝,并打造沉浸式"荊楚美食課堂"。現(xiàn)場特別設置湖北四季鮮蔬展示區(qū),精選洪湖蓮藕、藕帶,菱角等時令食材,配以圖文呈現(xiàn)湖北"魚米之鄉(xiāng)"的物產特色,讓京城食客直觀感受"春采藜蒿、夏食藕帶、秋嘗菱角、冬煨藕湯"的荊楚飲食文化。
"來菜不僅是一頓飯,更是一場湖北風物之旅。"一位連續(xù)打卡薈聚購物中心西紅門店和中關村大融城店的老會員評價道。
從流量王者到文化使者——來菜的"破圈"邏輯
來菜能持續(xù)征服南北食客的味蕾與心智,源于其對"匠心"與"文化"的雙重堅守。
1. 極致產品力:一碗藕湯的"匠心底氣"
冷鏈"鎖鮮",從田間直達餐桌:凌晨采收的鮮藕,全程5℃冷鏈運輸,確保抵店時仍帶洪湖青泥的濕潤氣息。
荊楚風味地圖還原:除招牌藕湯外,來菜的菜單還集結沔陽三蒸、恩施小土豆炕大蝦、洪湖脆藕煎鱸魚等地方名菜,由湖北籍廚師團隊掌勺,原汁原味復刻"一桌湖北宴"。
2. 文化賦能:美食背后的"湖北驕傲"
"藕"與"偶"的諧音營銷:通過"來財"蒲扇、"藕遇"書簽等文創(chuàng),將湖北方言的趣味與祝福融入消費場景。
時令菜品研發(fā):品牌研發(fā)團隊深入湖北各地,挖掘時令食材與地方特色,如春季的春筍,春夏交接的洪湖藕帶、盛夏的蓮子、菱角,秋季的板栗,冬天的洪山菜苔等,讓食客在來菜門店感受"舌尖上的四季湖北"。
深耕荊楚風味,傳承與創(chuàng)新并舉
來菜品牌始終堅持以"傳承不守舊,創(chuàng)新不忘本"為核心理念,在保持傳統(tǒng)工藝精髓的同時,不斷探索荊楚美食的現(xiàn)代表達。
1. 深化荊楚美食風味地圖
品牌將持續(xù)完善"湖北風味地圖"的打造:
· 深入挖掘湖北各地時令食材與風味特色
· 建立食材溯源體系:與更多湖北優(yōu)質農產品基地建立直采合作
· 研發(fā)健康新派楚菜:在保留傳統(tǒng)風味基礎上,開發(fā)低脂、低鹽的健康版本
2. 時令與潮流的完美結合
來菜的研發(fā)團隊堅持"不時不食"的原則:
· 春季菜單:上新清炒泥蒿,財魚挖茭白,沔陽時令素三蒸等時令菜品
· 夏季菜單:上新清炒藕帶,鱔魚燒藕帶,鮮菱角炒財魚片等清爽菜品
· 秋冬菜單:上新洪湖荷塘三鮮,羅田板栗燒雞,鮮脆藕香粉蒸肉等溫補美食
"我們不僅要讓北京食客在來菜門店吃到正宗的湖北味,更要讓他們感受到湖北飲食文化的博大精深。"來菜品牌負責人表示。
【品牌檔案】來菜·湖北頭牌藕湯創(chuàng)立于2018年,以"銚子藕湯"為核心產品,年銷量超100萬份,連續(xù)二年蟬聯(lián)武漢藕湯品類銷量冠軍。品牌主打"一藕多吃"特色,開發(fā)出包含煨、炒、蒸、炸等多種烹飪技法的全藕宴體系。擁有洪湖1000多畝專屬蓮藕基地,曾獲"中國餐飲創(chuàng)新品牌""湖北地標美食代表"等榮譽。目前全國門店已突破30家(含即將開業(yè)門店),會員總量超400萬,其中北京四家已開門店分別為:"來菜·湖北頭牌藕湯(北京薈聚購物中心西紅門店)"、"來菜·湖北頭牌藕湯(北京中關村大融城店)","來菜·湖北頭牌藕湯(北京華貿中心店)","來菜·湖北頭牌藕湯(北京清河萬象匯店)”。
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