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在各路資本涌進(jìn)醬酒跑馬圈地之際，郎酒獨(dú)樹一幟高舉品質(zhì)主義、長(zhǎng)期主義大旗，自我加壓內(nèi)控產(chǎn)品品質(zhì)，以極致品質(zhì)贏得市場(chǎng)。

3月28日，郎酒發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，以“產(chǎn)品基本法”的形式剛性約束郎酒產(chǎn)品生產(chǎn)全過程，并將公開接受社會(huì)監(jiān)督。

《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》的制定和實(shí)施，是郎酒堅(jiān)守長(zhǎng)期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的具體體現(xiàn)，是郎酒人對(duì)自己的剛性約束，更是對(duì)消費(fèi)者的鄭重承諾。

為產(chǎn)品生產(chǎn)“立法”

標(biāo)準(zhǔn)是現(xiàn)代化生產(chǎn)的基石，國家和行業(yè)制定了眾多標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立也是中國酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的基準(zhǔn)線，目前已經(jīng)形成了國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等一系列不同層次的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，但是尚未有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。

此次發(fā)布的郎酒醬香產(chǎn)品內(nèi)控準(zhǔn)則包括：對(duì)核心產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃限定；發(fā)酵車間和設(shè)備要求；釀酒原料質(zhì)量要求；主要釀造技術(shù)規(guī)程；原酒儲(chǔ)存環(huán)境、條件、容器和時(shí)間；酒體設(shè)計(jì)程序；產(chǎn)品感官質(zhì)量和風(fēng)格；以及基酒產(chǎn)能、原酒儲(chǔ)量和主要成品酒的對(duì)應(yīng)關(guān)系等內(nèi)容。

相比國家標(biāo)準(zhǔn)，郎酒此次發(fā)布的產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)苛。其中，每批精選不超過產(chǎn)量9%的特級(jí)原酒，作為紅運(yùn)郎、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒；精選不超過產(chǎn)量38%的特級(jí)原酒，作為青花郎的基酒。

不僅如此，內(nèi)控準(zhǔn)則還確定堅(jiān)持“品質(zhì)為先”、“消費(fèi)者為先”的產(chǎn)銷原則，不因市場(chǎng)因素而降低品質(zhì)。2021年，公司銷售醬香酒1.1萬噸，銷售回款超150億元。2022年預(yù)計(jì)產(chǎn)原酒4.5萬噸，計(jì)劃銷售成品酒1.3-1.5萬噸，貯存原酒預(yù)計(jì)17.5萬噸。

郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林還表示，從今年起，每年10月重陽下沙時(shí)，郎酒將公布當(dāng)年的儲(chǔ)量、次年的產(chǎn)量、次年市場(chǎng)計(jì)劃投放量。“每年銷售數(shù)據(jù)都會(huì)公布，如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)郎酒銷售的量多了，那么品質(zhì)就有問題，郎酒接受全社會(huì)的公開監(jiān)督。”

《郎酒醬香型白酒企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》對(duì)郎酒醬香型白酒生產(chǎn)全過程進(jìn)行規(guī)范。汪俊林表示，郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則是郎酒產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的律令，也可以說是郎酒人自己的“產(chǎn)品基本法”。目的就是讓郎酒人扛起品質(zhì)責(zé)任。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇馬勇表示，郎酒集團(tuán)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布執(zhí)行，一方面有利于提高企業(yè)內(nèi)部的管理體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量水平，強(qiáng)化全面質(zhì)量管理和全員質(zhì)量管理意識(shí)；另一方面，將企業(yè)不斷追求卓越的質(zhì)量觀和產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量水平公之于眾，自覺接受社會(huì)監(jiān)督評(píng)判，真正做到維護(hù)廣大消費(fèi)者的知情權(quán)，是履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要舉措。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》的發(fā)布，無疑是郎酒集團(tuán)堅(jiān)守長(zhǎng)期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的具體體現(xiàn)，是郎酒人對(duì)自己的硬約束，更是對(duì)消費(fèi)者的終身承諾。

汪俊林表示，我們發(fā)布“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則”，強(qiáng)制要求一代又一代郎酒人去堅(jiān)持，認(rèn)真長(zhǎng)期執(zhí)行，并接受社會(huì)各界監(jiān)督，對(duì)郎酒負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)經(jīng)銷商負(fù)責(zé)，讓一個(gè)真實(shí)、誠信、有品質(zhì)的郎酒與消費(fèi)者共迎未來。

以品質(zhì)為立企之本

近年來，醬酒熱持續(xù)延燒，各路資本蜂擁而入，產(chǎn)能迅速擴(kuò)張，這一局面也造成醬酒產(chǎn)品質(zhì)量泥沙俱下，良莠不齊?！独删漆u香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》的制定和實(shí)施無疑是在亢奮中的醬酒行業(yè)獨(dú)樹一幟。

川財(cái)證券的數(shù)據(jù)顯示，2020年，醬酒行業(yè)規(guī)模達(dá)1550億元，10年復(fù)合年均增長(zhǎng)率為15.95%，產(chǎn)能達(dá)到60萬千升，銷售利潤(rùn)為630億元。醬酒以占白酒總產(chǎn)量的8.1%，實(shí)現(xiàn)了白酒行業(yè)總銷售收入的26.56%，貢獻(xiàn)白酒全行業(yè)銷售利潤(rùn)的39.74%。

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，在未來10年內(nèi)，醬香型白酒市場(chǎng)份額將繼續(xù)提升并有望達(dá)到30%。2021-2026年醬香型白酒行業(yè)的銷售收入將呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2026年，醬香型白酒行業(yè)的銷售收入將達(dá)到2556億元，年均增長(zhǎng)速度保持在6.50%。

馬勇表示，近年來，醬香酒從產(chǎn)量、銷售收入和實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)等各項(xiàng)指標(biāo)看，在全國白酒行業(yè)占比越來越高，在市場(chǎng)變化和消費(fèi)需求的驅(qū)動(dòng)下，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)醬香型白酒的市場(chǎng)主體越來越多，不僅傳統(tǒng)的醬香酒企業(yè)持續(xù)不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，很多以其他香型為主的白酒企業(yè)也開始進(jìn)入醬酒領(lǐng)域，甚至許多業(yè)外資本也以巨資投入醬酒生產(chǎn)，到目前為止，醬酒產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)仍在發(fā)展中。

市場(chǎng)暴利的誘惑也正考驗(yàn)著醬酒企業(yè)，郎酒表現(xiàn)出了冷靜、沉著的姿態(tài)。汪俊林說，郎酒百年發(fā)展歷史證明只有品質(zhì)才是立企之本，只有品質(zhì)才能獲得消費(fèi)者的持續(xù)青睞。

“我接手郎酒20年來（2002年～2012年銷售回款從3億到120億，2013年～2015年從120億到50億，2015年～2021年從50億到150億），幾經(jīng)上下浮沉，我對(duì)品質(zhì)有了更深的理解。從2015年起，我們就下定決心，只有極致品質(zhì)，才是郎酒做強(qiáng)、做長(zhǎng)、做大的唯一道路。”

馬勇也表示，今后5年或更長(zhǎng)遠(yuǎn)的一個(gè)時(shí)期，白酒依靠增量發(fā)展的機(jī)會(huì)已經(jīng)沒有了，白酒企業(yè)之間、品牌之間、不同香型和品類之間的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。為此，不斷完善工藝技術(shù)、提升產(chǎn)品質(zhì)量、強(qiáng)化風(fēng)格特色、筑牢品牌根基，才能夠創(chuàng)建企業(yè)和產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

從2015年開始，郎酒逐步形成了“一條戰(zhàn)略、幾條有效戰(zhàn)術(shù)，十倍執(zhí)行、百倍堅(jiān)持”，“堅(jiān)守、壯大、長(zhǎng)跑”、“正心正德、敬畏自然、崇尚科學(xué)、釀好酒”，“三品戰(zhàn)略”（極致品質(zhì)、極致品牌、極致品味），“兩快一慢”（快生產(chǎn)、快儲(chǔ)存、慢銷售）的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，郎酒的品質(zhì)得到有效保障并穩(wěn)定提升，重新獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。

醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則就是郎酒“三品戰(zhàn)略”的升級(jí)。為了讓“三品戰(zhàn)略”得到全面實(shí)施，尤其是品質(zhì)戰(zhàn)略在郎酒得到堅(jiān)決、徹底貫徹執(zhí)行，郎酒從2015年開始，對(duì)郎酒產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步全方位找差距、補(bǔ)短板，一切以品質(zhì)為中心。經(jīng)過近7年的持續(xù)改進(jìn)與完善，郎酒醬香酒產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則終于形成。

汪俊林表示，行業(yè)經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展，市場(chǎng)更加理性，廣大消費(fèi)者對(duì)白酒有了自己的認(rèn)識(shí)。我們堅(jiān)信：白酒行業(yè)的品質(zhì)時(shí)代（品質(zhì)、品牌、品味）已經(jīng)到來。白酒行業(yè)的規(guī)模時(shí)代正在到來。經(jīng)過市場(chǎng)競(jìng)合發(fā)展，白酒正在向品牌企業(yè)集中。只有產(chǎn)能、儲(chǔ)能上規(guī)模才能確保品質(zhì)，只有品質(zhì)才能與消費(fèi)者一起走向未來。