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從去年下半年起，整個(gè)白酒行業(yè)醬酒熱出現(xiàn)一定的降溫，但企業(yè)的擴(kuò)張步伐并未因此停歇。

近日，在2022（第二屆）廣州中酒展（下稱“中酒展”）上，一些中小醬酒企業(yè)紛紛拋出新一輪發(fā)展目標(biāo)，其中，夜郎古酒稱要在2022年至2023年實(shí)現(xiàn)30億元銷售目標(biāo)，2024年到2025年實(shí)現(xiàn)50億元銷售目標(biāo)。與此同時(shí)，貴州黔酒股份有限公司也聲稱，要向貴州醬香白酒30億元、50億元品牌俱樂部前進(jìn)。

爭(zhēng)奪下半場(chǎng)機(jī)會(huì)

為了實(shí)現(xiàn)未來50億元的銷售目標(biāo)，夜郎古酒方面表示，要打造“魯豫粵”三個(gè)十億級(jí)市場(chǎng)。

近日，夜郎古酒在廣州宣布啟動(dòng)“廣東十億戰(zhàn)略”，目標(biāo)是到2025年，要在廣東省突破10億元銷售目標(biāo)。

“廣東經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好，醬酒市場(chǎng)容量足夠大，市場(chǎng)大有可為，公司今年要重點(diǎn)打造以珠三角洲為核心的基礎(chǔ)市場(chǎng)，同時(shí)完成廣東市場(chǎng)全部地級(jí)市的招商工作，有步驟地推進(jìn)渠道建設(shè)及廣告宣傳落地，提高公司產(chǎn)品的知名度。”夜郎古酒業(yè)股份公司董事、銷售公司總經(jīng)理王東對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示。

與此同時(shí)，在中酒展上，貴州黔酒股份有限公司副董事長(zhǎng)萬興貴透露，未來五年，該公司要緊緊圍繞“珠三角”（廣東、福建、海南、廣西、湖南等）、“長(zhǎng)三角”（江蘇、浙江、上海、安徽等）、山東、河南以及以貴州為核心的西南市場(chǎng)，認(rèn)真落地“一城、一商、一館”市場(chǎng)營(yíng)銷渠道戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)公司“黔酒一號(hào)”主營(yíng)品牌2025年銷售額至少10億元以上，并向貴州醬香白酒30億元、50億元品牌俱樂部前進(jìn)。

回溯近幾年整個(gè)醬酒行業(yè)發(fā)展，茅臺(tái)酒供不應(yīng)求下，帶動(dòng)了白酒行業(yè)醬酒熱，不少酒商、資本相繼涌入該行業(yè)，但從去年下半年起，醬酒市場(chǎng)遭遇一場(chǎng)快速降溫，之所以出現(xiàn)這種強(qiáng)烈反差，原因在于這波醬酒熱更多是渠道熱，而不是消費(fèi)熱，終端消費(fèi)熱潮還有待培育起來。因此，企業(yè)此時(shí)繼續(xù)擴(kuò)張，到底是不是過于樂觀了？

“投資界有一些聲音，認(rèn)為白酒產(chǎn)業(yè)的黃金十年結(jié)束了，要開始下行了。我們認(rèn)為，目前還沒有看到這個(gè)產(chǎn)業(yè)走向下行的跡象，無論是從行業(yè)的整體數(shù)據(jù)，還是從行業(yè)前十名酒企2021年經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)等來看，白酒行業(yè)仍然處在景氣周期里。”在此次中酒展上，資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖說。

權(quán)圖也認(rèn)為，從各信號(hào)來判斷，醬酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)到了中場(chǎng)，會(huì)持續(xù)5年以上的時(shí)間，行業(yè)的體量仍然會(huì)快速擴(kuò)大，但同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)的力度將轉(zhuǎn)向品牌化，2022年如果主流醬酒企業(yè)沒有跨過10億元，就沒有機(jī)會(huì)進(jìn)入下半場(chǎng)的發(fā)展。

在此次中酒展上，多數(shù)人傾向認(rèn)為，整個(gè)醬酒行業(yè)發(fā)展還未進(jìn)入真正的發(fā)展拐點(diǎn)，但企業(yè)到爭(zhēng)奪下半場(chǎng)機(jī)會(huì)時(shí)候了，可以說，目前酒企的擴(kuò)張，目的也是為了拿到下半場(chǎng)入場(chǎng)券。

轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)

由于醬酒工藝復(fù)雜及核心產(chǎn)區(qū)的稀缺限制，容易給消費(fèi)者高附加值、高質(zhì)量、高價(jià)格的心理預(yù)期，由此也容易出現(xiàn)醬酒產(chǎn)品價(jià)格虛高現(xiàn)象。

萬興貴提醒，醬酒行業(yè)的發(fā)展仍需要警惕過度泛濫。“醬酒熱依舊處于品類消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，消費(fèi)者對(duì)品牌消費(fèi)的觀念不強(qiáng)烈，同時(shí)，受短期獲利驅(qū)動(dòng)因素的影響，除塔尖產(chǎn)品矩陣外，中、高檔以下的醬香白酒市場(chǎng)，亂象叢生，割韭菜現(xiàn)象突出，品質(zhì)參差不齊等問題頻出。”

福州鴻天成國(guó)際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理田盛表示，這幾年的醬酒熱是行業(yè)內(nèi)、行業(yè)外的企業(yè)共同發(fā)力的結(jié)果，但面臨的現(xiàn)實(shí)問題是，醬酒開瓶率還未達(dá)到大家想象的程度，企業(yè)方面應(yīng)該思考如何讓產(chǎn)品真正落到消費(fèi)者手中。”

在廈門象嶼酒業(yè)總經(jīng)理牟磊看來，從品牌層面看，醬酒下半場(chǎng)發(fā)力的焦點(diǎn)是要做好品牌營(yíng)銷，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)也好，品牌也好，質(zhì)量也好，都是基石，進(jìn)入到完全競(jìng)爭(zhēng)階段，營(yíng)銷才是關(guān)鍵中的關(guān)鍵；從消費(fèi)者層面看，企業(yè)應(yīng)該思考如何打造產(chǎn)品的性價(jià)比。

從目前來看，一些試圖在醬酒行業(yè)尋求突圍的中小企業(yè)，正在加緊打造自身的品牌。

哥弟集團(tuán)九暹酒聯(lián)合創(chuàng)始人、九暹酒業(yè)董事長(zhǎng)馮翔對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，公司是在十年開始進(jìn)入醬酒行業(yè)，從去年開始，公司就已提出“1652”工程，目標(biāo)之一是計(jì)劃用十年時(shí)間，打造自身的幽雅醬香酒品牌，從而提升公司品牌影響力。“不管醬酒行業(yè)下半場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)如何，質(zhì)量始終是產(chǎn)品的生命，沒有品質(zhì)，就一定沒有市場(chǎng)。”