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面條漲價(jià)了，大米漲價(jià)還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

近日，食品行業(yè)的提價(jià)潮已持續(xù)了一段時(shí)間。涪陵榨菜(002507.SZ)、克明食品（002661.SZ）、雪天鹽業(yè)（600929.SH）、恒順醋業(yè) （600305.SH）、安井食品（603345.SH）、洽洽食品（002557.SZ）、海天味業(yè)（603288.SH）等食品企業(yè)紛紛宣布了產(chǎn)品提價(jià)，食品板塊也在近日持續(xù)走高。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商、產(chǎn)業(yè)端來(lái)說(shuō)，本次提價(jià)潮是迫于成本上漲的被動(dòng)式提價(jià)，不過(guò)在被動(dòng)提價(jià)的背后，也有公司想讓業(yè)績(jī)利潤(rùn)股價(jià)提升的深層次原因。

大米會(huì)提價(jià)嗎

在宣布提價(jià)的所有食品企業(yè)里，已經(jīng)出現(xiàn)了一家以生產(chǎn)主食為主業(yè)的克明食品（002661.SZ），公司是中國(guó)最大的掛面制造企業(yè)之一。

面食已經(jīng)提價(jià)，大米會(huì)提價(jià)嗎？對(duì)此，不同專(zhuān)家所持觀(guān)點(diǎn)不同。

朱丹蓬認(rèn)為：“大米已經(jīng)被國(guó)家納入了國(guó)家戰(zhàn)備戰(zhàn)略，就像豬肉一樣，所以國(guó)家會(huì)管控非常嚴(yán)格，加上大米是剛需品中的剛需品，基本上不大可能漲價(jià)。”

北京大學(xué)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中心主任蘇劍告訴記者，下一輪上漲的食品不會(huì)是大米。因?yàn)樽钚碌霓r(nóng)情調(diào)度顯示，我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)秋糧收獲接近尾聲，同時(shí)秋冬種已過(guò)九成，播種進(jìn)度好于預(yù)期，全年糧食產(chǎn)量將創(chuàng)歷史新高，但是食用油、大豆的價(jià)格存在一定上漲可能。

而IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜則持不同觀(guān)點(diǎn)。他認(rèn)為，下一輪提價(jià)應(yīng)該會(huì)輪到基礎(chǔ)消費(fèi)類(lèi)的食品漲價(jià)，比如大米、面粉以及畜牧類(lèi)產(chǎn)品，因?yàn)閲?guó)際糧價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)了較大幅度的上漲。

何時(shí)傳導(dǎo)到終端賣(mài)場(chǎng)

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局11月10日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年10月份CPI（居民消費(fèi)價(jià)格）同比上漲1.5%，漲幅比上月擴(kuò)大0.8個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比上漲0.7%；10月份PPI（工業(yè)生產(chǎn)者出廠(chǎng)價(jià)格）則同比上漲13.5%，漲幅比上月擴(kuò)大2.8個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比上漲2.5%。PPI與CPI剪刀差已達(dá)12個(gè)百分點(diǎn)，創(chuàng)歷史新高。

柏文喜認(rèn)為，本輪食品提價(jià)潮一方面確實(shí)是由PPI向CPI傳導(dǎo)的結(jié)果，另一方面也與前段時(shí)間拉閘限電造成的產(chǎn)能發(fā)揮不足與商業(yè)庫(kù)存下降有關(guān)。“一般情況下，PPI向CPI傳導(dǎo)時(shí)滯和商業(yè)庫(kù)存的更新周期直接相關(guān)，而不同產(chǎn)品的商業(yè)庫(kù)存更新周期是不一樣的，此外，在PPI的傳導(dǎo)過(guò)程中，因?yàn)槌杀窘Y(jié)構(gòu)、行業(yè)差異，還存在傳導(dǎo)鏈內(nèi)的強(qiáng)弱不同導(dǎo)致的自我消化、去化效應(yīng)和疊加放大效應(yīng)，因此PPI的變動(dòng)未必都能全部不失真地傳導(dǎo)到CPI上。”

在蘇劍看來(lái)，本輪食品提價(jià)潮部分反映了PPI向CPI的傳導(dǎo)，而一般情況下，PPI向CPI傳導(dǎo)時(shí)滯是3至6個(gè)月。“食品提價(jià)與能源品、原材料成本高漲帶動(dòng)化肥等種植成本上升有關(guān)，另外也與今年交通運(yùn)輸成本上升有關(guān)。”

而對(duì)于消費(fèi)者而言，他們最關(guān)注的問(wèn)題是，從公司宣布提價(jià)到傳導(dǎo)到終端和賣(mài)場(chǎng)的時(shí)間要多久？

朱丹蓬表示，對(duì)于漲價(jià)的最終體現(xiàn)，一般商超的提價(jià)會(huì)慢一點(diǎn)，大概一個(gè)月左右產(chǎn)生影響，批發(fā)流通應(yīng)該幾天就可以，社區(qū)團(tuán)購(gòu)也是幾天就可以了。整體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的傳導(dǎo)速度會(huì)越來(lái)越快。不管是企業(yè)、終端還是經(jīng)銷(xiāo)商，他們?cè)趦r(jià)格傳導(dǎo)體系中落地漲價(jià)的效率會(huì)越來(lái)越高。

“不同種類(lèi)的產(chǎn)品，提價(jià)從公司宣布到傳導(dǎo)到終端和賣(mài)場(chǎng)的時(shí)間是不一樣的。”柏文喜告訴第一財(cái)經(jīng)記者，“產(chǎn)品提價(jià)從公司宣布到傳導(dǎo)到終端和賣(mài)場(chǎng)的時(shí)間，取決于產(chǎn)品供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度，因此不同公司之間也是不一樣的，產(chǎn)品供應(yīng)鏈整合強(qiáng)度高的領(lǐng)域，價(jià)格調(diào)整的響應(yīng)速度就會(huì)更快。”

不過(guò)，11月15日，第一財(cái)經(jīng)記者走訪(fǎng)上海數(shù)家超市發(fā)現(xiàn)，醬油、食鹽等調(diào)味品近期都暫未漲價(jià)。“至少目前兩年多都沒(méi)漲價(jià)。”一位私人超市店長(zhǎng)說(shuō)。