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第四屆進博會落下帷幕，但是對于碳中和以及食品安全等熱點話題的持續(xù)討論并沒有結(jié)束。

雀巢大中華區(qū)集團事務(wù)及可持續(xù)發(fā)展副總裁方軍濤近日在接受第一財經(jīng)記者專訪時表示，雀巢期待通過進口更多全球高附加值產(chǎn)品及服務(wù)，助力中國國內(nèi)國際雙循環(huán)布局，并積極與各方共同推動可持續(xù)發(fā)展、向可再生食品體系轉(zhuǎn)型。

加速建立可再生農(nóng)業(yè)體系

方軍濤對第一財經(jīng)記者表示，進博會上展出的食品最大的特點就是營養(yǎng)健康以及綠色有機，中國消費者對于健康的追求達到了過去從未有過的高度。

“中國消費者越來越重視可持續(xù)發(fā)展，尤其是對于食品而言，因為它的剛需，所以大家都需要更高品質(zhì)、更有營養(yǎng)價值和更健康安全的食品，這對于雀巢而言意味著很大的機會。”方軍濤說道。

他表示，從全球食品體系來看，需要加速可再生食品體系的建立。這也是雀巢公司近期提出的一個全新的理念——可再生農(nóng)業(yè)。今年9月，雀巢宣布未來五年內(nèi)向全球投資12億瑞士法郎，推進再生農(nóng)業(yè)實踐，向可再生食物體系轉(zhuǎn)型。

“這是針對潛在的全球糧食供應(yīng)問題提出的理念，首先是從糧食的供應(yīng)端來看，讓生產(chǎn)糧食的過程變得更加可循環(huán)，從而應(yīng)對全球氣候變化；其次是從消費端來看，讓大家更加地理性消費，盡量減少糧食浪費。”方軍濤說道。

雀巢已經(jīng)制定了到2050年在全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)凈零碳排放的目標，這一目標要早于中國2060年實現(xiàn)碳中和的時間點。方軍濤透露，2018年雀巢集團的全產(chǎn)業(yè)鏈碳排放減少了9200萬噸，相當于瑞士一個國家一年3500萬噸碳排放總量的三倍。

中國作為雀巢全球第二大市場，是再生農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的關(guān)鍵組成部分。30多年來，雀巢與黑龍江共同建立了優(yōu)質(zhì)的奶業(yè)基地，并將位于哈爾濱雙城的雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心打造成“碳中和”樣板牧場，為中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)提供可借鑒和復(fù)制的經(jīng)驗。

目前雀巢已經(jīng)在云南實現(xiàn)了咖啡豆采購100%遵循可持續(xù)標準，并且正在推進蔭蔽樹種植計劃，增加生物多樣性，減少碳排放。

方軍濤透露，雀巢在中國的全價值鏈上，與奶牛養(yǎng)殖相關(guān)的碳排放占比超過60%，因此如何控制牛的碳排放量成為公司很重要的工作之一。“比如我們在黑龍江哈爾濱就有現(xiàn)代化的奶牛養(yǎng)殖農(nóng)場，現(xiàn)在有大概4000頭存欄的奶牛，我們正在打造全行業(yè)首個樣板式的碳中和牧場。”方軍濤對第一財經(jīng)記者表示。

他表示，雀巢正在利用奶牛養(yǎng)殖方面的專業(yè)技術(shù)，通過為奶牛提供更好的飼料來減少奶牛打嗝或者排氣，以減少甲烷排放。

推動原料可持續(xù)采購

此外，在生產(chǎn)物流方面，雀巢的目標是在2025年前，在中國所有的生產(chǎn)設(shè)施100%使用可再生能源。“雖然目前看來實施難度比較大，因為我們很多的工廠所在地的電網(wǎng)配比就比較小，我們要自己發(fā)電也不現(xiàn)實。”方軍濤表示，“所以我們也呼吁政府在國家電網(wǎng)布局方面做一些改變，讓企業(yè)搭上綠色的春風。”

他表示，未來雀巢還將繼續(xù)推動原料的可持續(xù)采購，使用可再生電力，向更清潔、更精益的物流轉(zhuǎn)型，推動整個公司供應(yīng)鏈的再生農(nóng)業(yè)實踐。

作為全球最大的食品公司，雀巢全球的實驗室也在積極探索細胞培養(yǎng)肉等新興技術(shù)，以挖掘未來肉類替代品的潛力。目前雀巢已經(jīng)有上市的植物基產(chǎn)品，而開發(fā)出具有成本效益的技術(shù)將會決定未來細胞肉的商業(yè)化前景。

“植物基產(chǎn)品符合現(xiàn)在年輕一代消費者的理念，從根本上來講，這也是解決碳排放溫室氣體排放的一個有效途徑。”方軍濤對第一財經(jīng)記者表示。

他還談到了近期大宗商品價格上漲對食品行業(yè)的影響。“大宗的商品的漲價現(xiàn)在已經(jīng)傳遞到經(jīng)濟的方方面面，如果原材料要靠大量進口，那么壓力會很大。”方軍濤說道，“雖然有挑戰(zhàn)，但雀巢還是比較幸運，因為我們在中國生產(chǎn)的90%的產(chǎn)品原材料都來自于本土，雀巢本土化采購的力度比較強。我們也在做一些成本方面的控制，減少原材料漲價對我們的影響。”

在今年的進博會上，雀巢響應(yīng)“健康中國2030”號召，參與到邁向再生農(nóng)業(yè)的努力中。雀巢共有十個業(yè)務(wù)單元參會，14款首展新品亮相，覆蓋消費者全生命周期的飲食營養(yǎng)需求，滿足從嬰兒到成人、從個體到家庭、從家人到寵物伙伴等各類消費群體。

其中雀巢健康科學是本屆進博會參展產(chǎn)品最多的業(yè)務(wù)部門，攜七個子品牌的86款產(chǎn)品亮相，功能涵蓋強化免疫、緩解情緒、保護神經(jīng)系統(tǒng)健康、減緩衰老等諸多方面。