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年輕人撐起臨期食品市場(chǎng)

90后北京女生王萱準(zhǔn)備在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)購(gòu)買椰子水時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)一家專門售賣臨期食品的網(wǎng)店，多種多樣的幾乎是正價(jià)產(chǎn)品1-3折價(jià)格的小零食，讓她忍不住“剁了手”。沒想到到貨后，口感還不錯(cuò)。最近，她又瞄準(zhǔn)了一家專門售賣臨期進(jìn)口巧克力的網(wǎng)店，對(duì)她來(lái)說(shuō)，“折后23元一盒對(duì)比正價(jià)89元一盒的誘惑太大了”。

90后男生趙鴻宇也喜歡在大型超市的臨期食品專柜購(gòu)買酸奶。“買二送五真的太實(shí)惠了”，他對(duì)記者說(shuō)，這些酸奶保質(zhì)期大概還有一個(gè)多星期，但買回家去兩三天就喝完了，“沒有過(guò)期就沒有問(wèn)題，像酸奶、牛奶和膨化食品等都不會(huì)影響口感”。不過(guò)，他覺得，臨期的生鮮產(chǎn)品還是不會(huì)去買，“口感會(huì)受影響”。

近幾年，臨期食品受到越來(lái)越多年輕人的關(guān)注?？诟袥]有變化，價(jià)格反而低廉，讓曾經(jīng)小眾的臨期食品市場(chǎng)變得更有吸引力了。豆瓣平臺(tái)上，“我愛臨期食品”小組自今年9月創(chuàng)建以來(lái)，不到3個(gè)月里吸引了兩萬(wàn)多網(wǎng)友加入。標(biāo)榜“用打折的價(jià)格吃到不打折的美味”，許多網(wǎng)友在小組里“安利”自己購(gòu)買過(guò)的臨期食品、“踩到的雷”和身邊的臨期食品店。

記者隨機(jī)走訪了幾家大型超市和便利店，發(fā)現(xiàn)一些超市專門設(shè)置了臨期貨品專柜，售賣的產(chǎn)品不僅有各類零食、飲品，還有日化用品等。與正價(jià)產(chǎn)品不同的是，超市會(huì)在商品明顯位置貼上特別標(biāo)簽，提示產(chǎn)品有效期限。許多便利店也會(huì)將臨期食品擺放在結(jié)賬臺(tái)附近，顧客結(jié)賬時(shí)，收款員會(huì)詢問(wèn)是否需要看看臨期促銷產(chǎn)品。同樣，在電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，臨期食品網(wǎng)店多達(dá)幾十家，甚至還有已經(jīng)開設(shè)了5-9年的老店。有媒體稱，“臨期食品已經(jīng)撐起了百億市場(chǎng)”。

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全球每年浪費(fèi)的食物價(jià)值達(dá)上萬(wàn)億美元，重量超過(guò)13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。如何“變浪費(fèi)為寶”?一些創(chuàng)業(yè)青年瞄準(zhǔn)了這個(gè)新賽道。

今年2月，互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者吳揚(yáng)在電商平臺(tái)開了一家臨期食品專賣店，第一次進(jìn)了不到2000元的食品，沒想到兩周時(shí)間就賣光了。幾個(gè)月下來(lái)，也有30%左右的老顧客在不斷回購(gòu)。雖然因?yàn)闆]有找到好的商業(yè)模式而結(jié)束了網(wǎng)店生意，但他仍然看好這個(gè)市場(chǎng)。

寶媽丁蘭設(shè)想了幾年的臨期食品專賣店，今年終于在北京的一家寫字樓里開張了。因?yàn)樽鲣N售工作，她有靈活的時(shí)間經(jīng)營(yíng)小店。每天下午到晚上營(yíng)業(yè)，在周邊辦公的年輕人總喜歡在休息時(shí)間過(guò)來(lái)買買零食、喝杯咖啡、聊聊天。雖然剛剛起步，客流量不是特別多，但對(duì)于她來(lái)說(shuō)，“本階段的經(jīng)營(yíng)狀況已經(jīng)讓我很滿意了，對(duì)未來(lái)也充滿希望”。