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9月19日下午，“消費(fèi)者在三只松鼠多味花生里發(fā)現(xiàn)一只疑似被油炸過(guò)的壁虎”的消息在網(wǎng)絡(luò)上迅速發(fā)酵，并登上微博熱搜。

(相關(guān)資料圖)

對(duì)此，三只松鼠傍晚在官方微博回應(yīng)稱，公司第一時(shí)間與消費(fèi)者聯(lián)系核實(shí)，結(jié)合產(chǎn)品線生產(chǎn)工藝及質(zhì)監(jiān)流程綜合分析初步判斷，該異物無(wú)制作、包裝過(guò)程中被帶入可能。

記者注意到，這是三只松鼠近2個(gè)月來(lái)，第二次陷入食品安全風(fēng)波。今年7月，三只松鼠被曝出堅(jiān)果產(chǎn)品中脫氧劑泄漏致孕婦誤食，公司當(dāng)時(shí)發(fā)布說(shuō)明稱，愿承擔(dān)消費(fèi)者健康檢查的全部費(fèi)用和相關(guān)責(zé)任。

值得一提的是，A股休閑零食巨頭近期頻頻被曝出食品安全問(wèn)題。除了三只松鼠，良品鋪?zhàn)印八芰显嘛灐笔录蛠?lái)伊份“出售過(guò)期堅(jiān)果被罰”事件都曾引起廣泛關(guān)注。

對(duì)于休閑零食企業(yè)多次因食品安全問(wèn)題“翻車”的現(xiàn)象，一位資深行業(yè)分析師接受記者采訪時(shí)表示，主要原因除了代工模式，休閑零食本身“初加工”的性質(zhì)可能更容易招致食品安全隱患，因此，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量?jī)?nèi)控體系更為關(guān)鍵。

再陷食品安全風(fēng)波

日前有消費(fèi)者稱，自己5月份為家人網(wǎng)購(gòu)了一份三只松鼠的零食大禮包，9月14日家人打開(kāi)了其中一包“多味花生”吃，吃后立刻用包裝袋上的封條封住，9月16日有親友到家拜訪，家人便將“多味花生”倒在盤子里方便食用，不料在里面發(fā)現(xiàn)了一只看起來(lái)像被油炸過(guò)的壁虎。

該事件經(jīng)報(bào)道后，19日下午迅速在網(wǎng)上發(fā)酵。

隨后，三只松鼠發(fā)布聲明稱，公司對(duì)此事高度重視，第一時(shí)間與消費(fèi)者聯(lián)系核實(shí)。結(jié)合產(chǎn)品線生產(chǎn)工藝及質(zhì)監(jiān)流程綜合分析初步判斷，該異物無(wú)制作、包裝過(guò)程中被帶入可能。

三只松鼠表示，作為一家食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，公司高度重視產(chǎn)品品質(zhì)及消費(fèi)者意見(jiàn)反饋，所有生產(chǎn)產(chǎn)品及生產(chǎn)環(huán)境均按照國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)于散布未經(jīng)核實(shí)信息誤導(dǎo)公眾損害公司聲譽(yù)的行為，公司將使用法律手段依法維護(hù)自身合法權(quán)益。

雖然三只松鼠對(duì)“油炸壁虎”進(jìn)行了義正言辭的否認(rèn)，但不容忽視的是，公司確實(shí)因食品安全問(wèn)題而屢上熱搜。最近一次食品安全風(fēng)波發(fā)生在今年7月，三只松鼠被曝每日?qǐng)?jiān)果產(chǎn)品中脫氧劑包裝破損致孕婦誤食。

三只松鼠彼時(shí)發(fā)布情況說(shuō)明顯示，脫氧劑破損原因系投放過(guò)程中光眼偏移造成誤切所致。公司愿積極配合消費(fèi)者家屬做健康檢查，并承擔(dān)全部費(fèi)用和相關(guān)責(zé)任。

休閑零食緣何問(wèn)題頻出？

近期，除了三只松鼠遭遇食品安全的“煩惱”，A股另兩大休閑零食巨頭良品鋪?zhàn)雍蛠?lái)伊份也未能“獨(dú)善其身”。

中秋節(jié)期間，有消費(fèi)者在外賣平臺(tái)上購(gòu)買了良品鋪?zhàn)拥脑嘛?，但剛吃第一口就發(fā)現(xiàn)了餡里的塑料紙。對(duì)于“塑料月餅”，良品鋪?zhàn)?月12日在官方微博發(fā)布聲明表達(dá)歉意，并表示將以此為警醒，不斷改進(jìn)。

9月7日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)顯示，來(lái)伊份一門店因經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，被上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款1萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得110.9元。

對(duì)于休閑食品行業(yè)頻頻發(fā)生的食品安全亂象，代工模式往往被認(rèn)為是問(wèn)題根源之一。

據(jù)了解，目前上述三大休閑零食企業(yè)的生產(chǎn)模式主要為代工模式。從產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)交易環(huán)節(jié)來(lái)看，產(chǎn)品的生產(chǎn)加工由代工廠做，而企業(yè)則負(fù)責(zé)包裝與銷售。這種輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式雖然可以讓企業(yè)“輕裝上陣”，但與品控產(chǎn)生了距離，監(jiān)管難度也隨之增加。

“休閑零食行業(yè)存在代工廠生產(chǎn)的隱患，但更多的是質(zhì)量?jī)?nèi)控體系的不嚴(yán)謹(jǐn)。未來(lái)隨著內(nèi)控體系的不斷完善，整個(gè)行業(yè)食品質(zhì)量安全應(yīng)該會(huì)有比較好的改善?！睆V東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)記者表示。

而針對(duì)代工問(wèn)題，三只松鼠率先在今年4月布局了第一個(gè)自建工廠。三只松鼠方面19日向記者表示，目前公司無(wú)為每日?qǐng)?jiān)果分裝工廠首批規(guī)劃的兩條產(chǎn)線已經(jīng)正式投產(chǎn)，采用30萬(wàn)級(jí)潔凈車間及正壓環(huán)境，對(duì)標(biāo)醫(yī)藥廠房標(biāo)準(zhǔn)，采用36套全自動(dòng)化設(shè)備，減少人員與產(chǎn)品的接觸。另有三座堅(jiān)果示范工廠正在有序建設(shè)中，預(yù)計(jì)年底前投產(chǎn)，將有效提升品控。

但值得注意的是，自建工廠雖能夠加強(qiáng)企業(yè)對(duì)品控的管理，但也并非一勞永逸。

與上述三家企業(yè)不同，另一休閑零食企業(yè)鹽津鋪?zhàn)硬捎昧恕白灾髦圃臁蹦Ｊ?，在湖南、江西、廣西、河南等地建有零食生產(chǎn)基地。鹽津鋪?zhàn)釉?021年半年報(bào)中提到：“為從源頭控制食品安全，確保主要原材料中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，公司設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品初加工子公司，統(tǒng)一進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品初加工；建立了自動(dòng)化生產(chǎn)車間和先進(jìn)的生產(chǎn)線，保證各項(xiàng)食品安全控制措施能夠得到貫徹執(zhí)行?！?/p>

自建工廠雖避免了代工模式的一些弊病，但相關(guān)報(bào)道顯示，鹽津鋪?zhàn)油瑯哟嬖谑称焚|(zhì)量安全問(wèn)題，曾多次登上質(zhì)檢“黑榜”。

“休閑零食行業(yè)本身偏農(nóng)產(chǎn)品初加工的性質(zhì)導(dǎo)致其更容易發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題。問(wèn)題并不主要在于代工廠，三只松鼠們即使找代工廠，找的也是代工廠中的佼佼者，關(guān)鍵還是在于質(zhì)量?jī)?nèi)控體系是否嚴(yán)謹(jǐn)?！币晃毁Y深行業(yè)分析師接受記者采訪時(shí)稱。

（文章來(lái)源：上海證券報(bào)）